Tartufo: ‘cerca e cavatura’ patrimonio Unesco. Mazzeo, orgogliosi del riconoscimento
Il commento del presidente del Consiglio regionale alla notizia del riconoscimento che premia due territori regionali: le comunità di San Miniato e di San Giovanni d’Asso
Firenze – “Oggi è un giorno storico per i tartufai toscani e per le comunità di San Miniato e di San Giovanni d’Asso. La ‘Cerca e cavatura del Tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali’ entra nel patrimonio culturale immateriale dell’umanità tutelato dall’Unesco. È un riconoscimento di cui andare orgogliosi, perché il tartufo bianco rappresenta un’eccellenza toscana, e al tempo stesso è un riconoscimento alla coppia cavatore-cane, custode del territorio e simbolo della perfetta simbiosi tra uomo e natura”.
Così il presidente del Consiglio regionale, Antonio Mazzeo, ha commentato il riconoscimento dell’Unesco all’attività di ‘cerca e cavatura’ che premia alcuni territori della regione.